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Consumir yogur con frecuencia aporta grandes beneficios para la salud.


El ser humano ha consumido yogur por siglos, un producto lácteo que lo largo de la historia ha probado ser de grandes beneficios para la salud. Por ejemplo, se ha encontrado que ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardiaca y osteoporosis, así como ayuda a controlar el peso.
El yogur se produce a partir de la fermentación bacterial de la leche. La bacteria usada para crearlo es llamada “cultivo de yogur”, que fermenta el azúcar natural de la leche, llamada lactosa. Ese proceso produce ácido láctico, que a su vez provoca que las proteínas de la leche cuajen dándole su sabor y textura particular.
El yogur contiene prácticamente todos los nutrientes necesarios para el organismo. Por ejemplo, es rico en calcio, un mineral necesario para la salud de los dientes y huesos. Una taza de yogur contiene 49% del calcio necesario en un día. Además, aporta vitaminas del complejo B, fósforo, magnesio y potasio, minerales esenciales para regular la presión sanguínea, el metabolismo y la salud ósea.
Además, se ha encontrado que el yogur, especialmente el griego, es bien alto en proteína, lo que nos ayuda a controlar el apetito y el peso. Consumir suficientes proteínas es importante para la regulación del apetito, pues aumentan la producción de las hormonas que nos avisan que estamos satisfechos, lo que a su vez nos ayuda a controlar la cantidad de calorías que consumimos en general.
De otro lado, el yogur es ideal para la salud digestiva, particularmente los que contienen bacterias vivas o probióticas. Por eso debes asegurarte de consumir los que así lo indican en la etiqueta del empaque. Las más comunes son la bifidobacterium y el lactobacillus, que se ha visto que reducen las incomodidades del síndrome del intestino irritable.
Del mismo modo, esa combinación de bacterias probióticas, vitaminas y minerales funcionan aumentando la capacidad del sistema inmunitario y previenen varias enfermedades.

Fuente: Primerahora. Puerto Rico, 28-01-2018
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